“由于經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，居民膳食中預(yù)包裝食品（預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品——記者注）消費(fèi)的占比越來(lái)越高，隨著公眾的營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)日益提高，消費(fèi)者也越來(lái)越關(guān)注營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。因此，對(duì)預(yù)包裝食品上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽加強(qiáng)管理，顯得越來(lái)越重要?！苯】抵袊?guó)行動(dòng)之合理膳食行動(dòng)副組長(zhǎng)、國(guó)家衛(wèi)生健康委食品司司長(zhǎng)劉金峰對(duì)記者說。
近年來(lái)，我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況明顯改善，但仍面臨營(yíng)養(yǎng)不足與過剩并存、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)等問題。為落實(shí)國(guó)務(wù)院《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）》精神，推進(jìn)合理膳食行動(dòng)實(shí)施，國(guó)家衛(wèi)健委加快落實(shí)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)簽通則》）修訂工作。劉金峰介紹說，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是當(dāng)前國(guó)際上普遍采用的、向消費(fèi)者提供規(guī)范的食品營(yíng)養(yǎng)信息的有效途徑，也是消費(fèi)者直觀了解食品營(yíng)養(yǎng)成分、特征的有效方式。我國(guó)第一個(gè)強(qiáng)制實(shí)施的《標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）,于2013年正式實(shí)施。7年間，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際發(fā)展形勢(shì)和我國(guó)國(guó)情、社情都發(fā)生了變化，因此國(guó)家衛(wèi)健委從2016年就著手組織修訂《標(biāo)簽通則》，希望使其更加適應(yīng)國(guó)內(nèi)規(guī)范化生產(chǎn)和消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)需求。
借助營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，合理選擇預(yù)包裝食品
健康中國(guó)行動(dòng)之合理膳食行動(dòng)成員、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任李寧稱，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是向消費(fèi)者提供的有關(guān)食品營(yíng)養(yǎng)信息和特性的說明，可以幫助消費(fèi)者合理選擇預(yù)包裝食品。她告訴記者，新的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽主要內(nèi)容包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱?！盃I(yíng)養(yǎng)成分表是對(duì)食品中營(yíng)養(yǎng)成分名稱、含量和所占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）百分比進(jìn)行標(biāo)示的規(guī)范性表格。其中，能量和一些與人體健康關(guān)系尤為密切的營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等，襄陽(yáng)食品包裝盒,包裝盒印刷,襄陽(yáng)禮品包裝盒,襄陽(yáng)茶葉包裝盒,襄陽(yáng)化妝品包裝盒,襄陽(yáng)包裝盒印刷廠需要在所有預(yù)包裝食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中強(qiáng)制性標(biāo)示。另外，當(dāng)在預(yù)包裝食品中強(qiáng)化了某些營(yíng)養(yǎng)成分，或者要強(qiáng)調(diào)說明某些營(yíng)養(yǎng)成分的含量水平及其生理作用時(shí)，例如某種食品想要標(biāo)示“富含某某營(yíng)養(yǎng)素”，這些營(yíng)養(yǎng)成分信息也要強(qiáng)制在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示出來(lái)。此外，如果在食品生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂，可能會(huì)將反式脂肪酸帶入食品當(dāng)中，此時(shí)，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中必須標(biāo)示出反式脂肪酸的含量信息。除以上情況，食品生產(chǎn)企業(yè)還可自愿標(biāo)示預(yù)包裝食品中其他的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)等”。
進(jìn)一步解釋說，“NRV是一組專用于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，表示人體一天中應(yīng)攝入的營(yíng)養(yǎng)素量的參考值。通過計(jì)算預(yù)包裝食品中所含的營(yíng)養(yǎng)素量占營(yíng)養(yǎng)素參考值的比值，可以了解該營(yíng)養(yǎng)素能夠滿足人體每天需要的程度。比如某個(gè)食品的營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示蛋白質(zhì)含量為15克/100克，通常情況下，消費(fèi)者并不了解所標(biāo)示的“15克”是否能滿足需要，如果用15克與蛋白質(zhì)的NRV60克相比較，就很容易理解，即吃了100克這種食品，大概能滿足一天所需蛋白質(zhì)的25%，還需要通過其他食品來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。同時(shí)，消費(fèi)者也可以通過比較各類食品中蛋白質(zhì)所占NRV的百分比，來(lái)判斷不同食品所含蛋白質(zhì)的多少?！?br />
“新的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容還包括營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱?！崩顚幗榻B，營(yíng)養(yǎng)聲稱是對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)特性的描述和聲明，包括營(yíng)養(yǎng)成分的含量聲稱。含量聲稱是描述食品中能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量水平高低的聲稱，當(dāng)含量水平超過或低于參考值時(shí)，可以使用“含有”“高”“低”或“無(wú)”等進(jìn)行標(biāo)示，例如“高鈣奶粉”“無(wú)糖”“低鈉”“富含維生素C”等。此時(shí)，消費(fèi)者可以根據(jù)這些營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽信息合理選擇適合自身健康需要的食品。
營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱，是對(duì)某營(yíng)養(yǎng)成分能夠維持人體正常生長(zhǎng)、發(fā)育和正常生理功能等作用的描述?！氨热纾瑢?duì)于含有鈣的預(yù)包裝食品，可以在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中標(biāo)示“鈣有助于骨骼和牙齒更健康”，這樣的聲稱有利于消費(fèi)者進(jìn)一步理解食品中營(yíng)養(yǎng)素的生理作用。”
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